Большой Цыплёнок преследует Климаворса

Многомиллиардная куриная индустрия, похоже, рассматривает возможность, сравнимую с климатическим кризисом. На саммите по маркетингу курицы, который пройдет этим летом 2023 года, проводимом WATT Global Media, новая серия сессий научит птицеводческую отрасль тому, как ориентироваться на определенный тип потребителей — «климаворов».

«Климаворы» — это то, что мы теперь называем людьми, которые выбирают продукты питания исключительно из-за воздействия выбросов парниковых газов. Тогда говядина исчезнет — это один из самых загрязняющих продуктов, которые вы можете съесть, — но другие виды мяса и рыбы будут в продаже, в зависимости от их стоимости выбросов углекислого газа. Хотя курица содержит больше выбросов, чем продукты растительного происхождения, такие как чечевица, они все же намного ниже, чем говядина. Вот почему птицеводческая отрасль хочет привлечь внимание потребителей, питающихся климаворами, вводя в заблуждение аргументы о том, что употребление курицы является более устойчивым вариантом.

Представитель WATT Global Media признал эту тенденцию. «Все большее число поставщиков розничной торговли и общественного питания берут на себя обязательства по обеспечению нулевого уровня выбросов и другие обязательства по устойчивому развитию, чтобы удовлетворить потребности климаворов и других потребителей, заботящихся о климате», - говорит Элизабет Дафман, управляющий редактор журнала Poultry Future. «Эти обязательства влияют на то, как кур кормят, выращивают, обрабатывают, распределяют и продают».

Проблема с этим новым подходом к птицеводству, однако, заключается в том, что курица экологически безопасна (то есть содержит меньше выбросов, чем говядина или свинина) за счет здоровья и благополучия миллиардов птиц, выращиваемых и забиваемых каждый год в США. промышленные птицеводческие комплексы. Это станет более устойчивым только в том случае, если вы будете игнорировать загрязнение воздуха и воды, трудовые права и благополучие животных.

В опросе, опубликованном в 2022 году, исследователи обнаружили, что 75 процентов покупателей в США обеспокоены воздействием того, что они покупают, на окружающую среду. Многообещающий признак — за исключением того, что такая же доля потребителей не может определить, какие компании действительно экологически безопасны — тенденция, усугубляемая «зеленым промыванием» маркировкой «углеродно-нейтральный» уровень выбросов.

Потребители, отказывающиеся от говядины в пользу курицы, могут не осознавать, что зачастую эти две отрасли по сути являются одной и той же. Невозможно отделить мировое промышленное производство птицы от более загрязняющих окружающую среду видов мяса, таких как свинина и говядина.

Например, компания JBS, один из ведущих производителей мяса птицы в мире, в 2021 году зарезала 4,9 миллиарда «экологически чистых» кур — в том же году выбросы углекислого газа составили 421,6 метрических тонны, или, как сообщил ДеСмог, «увеличение выбросов углекислого газа в масштабах всей компании». на 51 процент в течение пяти лет».

Базирующийся в Бразилии конгломерат пообещал достичь нулевых выбросов к 2040 году — это требование с тех пор было успешно оспорено в национальной рекламной организации. Тем временем компания продолжает забивать миллионы голов крупного рогатого скота, что ежегодно приводит к увеличению выбросов в атмосферу и вырубке лесов.

Другой ведущий бренд куриного мяса, Tyson Foods, также рекламирует «климатически оптимизированную говядину» и планы по нулевым выбросам. Компания не смогла достичь первоначальных целей по выбросам, ежегодно забивая миллиарды кур, а также миллионы свиней и крупного рогатого скота, выделяющих метан.

«Заявления о «чистом нуле» сбивают людей с толку, заставляя их думать, что выбросы на самом деле снижаются, хотя на самом деле верно обратное — и это особенно актуально для птицеводческой отрасли», — говорит Тайлер Лобделл, штатный юрист Food & Water Watch. некоммерческая организация, занимающаяся подотчетностью правительства и корпораций. Лобделл указывает на биогазовые проекты, подобные проекту, возглавляемому компанией Bioenergy DevCo в Делавэре. Завод, о котором упоминает Лобделл, который стал предметом жалобы местных жителей, будет перерабатывать огромное количество отходов птицеводства в биогаз – метод, который, по мнению критиков, является ложным климатическим решением.

А курица, даже несмотря на относительно низкие выбросы, имеет множество вредных компромиссов.

Кур выращивают в почти непостижимых масштабах. По оценкам, 60-70 миллиардов кур, выращиваемых во всем мире, составляют 71 процент от общей биомассы птиц. Птица является вторым по популярности белком в мире после свинины.

«Подавляющее большинство птицы, производимой в США, производится на промышленных фермах, что зависит от растениеводства в промышленных масштабах и приводит к образованию неконтролируемых объемов навоза и других отходов, которые сбрасываются в воду, воздух и почву населения», — говорит Лобделл. «И теперь мы видим, как гиганты птицеводства, такие как Perdue, пытаются монетизировать это загрязнение посредством так называемого производства биогаза».